Likopenje karotenoidna boja koja paradajzu daje crvenu boju. Takođe je povezan sa raznobojnim zdravstvenim prednostima. Masna boja od paradajza se često koristi za davanje koncentrisanih količina likopena u ishrani. Ovaj sastav će sagledati koliko je važan likopen paradajz u prahu i kakav je u poređenju sa drugim proizvodima od paradajza.
Za šta se koristi likopen u prahu?
Likopen je fitokemikalija koja pripada porodici karotenoida. Odgovoran je za zasićenje crvene boje u paradajzu i drugom crvenom voću i povrću (Rao i Rao, 2007). Likopen je privukao interesovanje zbog svojih antioksidativnih paketa i implicitnih zdravstvenih prednosti.
Studije pokazuju da likopen može pomoći u smanjenju opasnosti od uobičajenih stanja poput srčanih tegoba. Njegovi antioksidansi pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja (Rao et al., 2006). Likopen također pokazuje protuupalni napor inhibirajući upalne posrednike. Proizvodi od paradajza su primarni blagotvorni izvor likopena. Masna boja za paradajz napravljena od dehidriranih paradajza koristi se kao koncentrirani izvor ovog karotenoida.
Likopen u prahu se koristi u šarene svrhe zbog svojih implicitnih zdravstvenih prednosti i antioksidativnih paketa. Zatim su neke nove operacije likopenske masti
1. Nutritivni suplement Ekstrakt likopena se generalno koristi kao blagotvoran dodatak za dobijanje koncentrisanog leka od likopena. Može se uzimati u obliku kapsula ili tableta kako bi se podržalo cjelokupno zdravlje i dobrobit.
2. Zdravlje kože Likopen je proučavan zbog svojih implicitnih prednosti u promociji zdravlja kože. Vjeruje se da prekriva kožu od oštećenja uzrokovanih UV zračenjem i oksidativnim stresom, čime se smanjuje opasnost od starenja. Likopenski prah se često uključuje u proizvode za njegu kože slične kremama, oblogama i serumima.
3. Zdravlje očiju Za likopen se također vjeruje da pozitivno utiče na zdravlje očiju. Može pomoći u zaštiti od makularne degeneracije povezane sa starenjem (AMD) i drugih očnih bolesti smanjenjem oksidativnog stresa i upale u očima. Suplementi likopena ili hrana bogata likopenom, slično proizvodima od paradajza, mogu biti od koristi za održavanje zdravog vida.
4. Zdravlje prostate Neke studije su pokazale implicitnu vezu između konzumiranja likopena i smanjene opasnosti od bolesti prostate. Ekstrakt likopena ili suplementi mogu se preporučiti kao dio sveobuhvatnog pristupa zdravlju prostate.
5. Kardiovaskularno zdravlje Likopenski antioksidativni paketi mogu doprinijeti kardiovaskularnom zdravlju smanjenjem oksidativnog stresa i upale u krvnim sudovima. Neka istraživanja sugeriraju da unos likopena može pomoći u smanjenju opasnosti od srčanih tegoba i moždanog udara. Likopen se može uključiti u ishranu zdravu za srce ili uzimati kao dodatak.
Ima li likopena u paradajz prahu?
Da, paradajz u prahu sadrži značajne količine karotenoida likopena. U stvari, sušenje i mlevenje paradajza u prah pomaže da likopen bude biodostupniji u poređenju sa svežim paradajzom. Obrada razbija ćelijske zidove i omogućava da se likopen lakše apsorbuje kada se konzumira (Zu et al., 2006). Količina likopena u prahu paradajza zavisi od sorte i anegdote paradajza koji se koristi, stilova proizvoda i uslova skladištenja.
Ekstrakt paradajza poznat je po svom bogatom sadržaju likopena. Likopen je prirodna boja koja se nalazi u paradajzu i daje im živu crvenu boju. To je moćan antioksidans i značajno je proučavan zbog svojih implicitnih zdravstvenih prednosti.
Proces izrade paradajz masne boje uključuje dehidraciju svježeg paradajza i mljevenje u finu masnu boju. Ovaj koncentrirani oblik paradajza sadrži napredne količine likopena u poređenju sa svježim paradajzom. Proces odvlaživanja uklanja sadržaj vode, što dovodi do koncentrisanijeg izvora hranjivih tvari, uključujući likopen.
Tačan kvant likopena u paradajzu može varirati ovisno o faktorima kao što su sorta paradajza, anegdota u vrijeme obrade i uslovi skladištenja. ipak, studije su pokazale da paradajz u prahu može imati značajno naprednije stanje likopena u poređenju sa svježim paradajzom (Dufault et al., 2007).
Vrijedi napomenuti da je bioraspoloživost likopena iz paradajza u prahu općenito poboljšana u odnosu na svježi paradajz. Istraživanja sugeriraju da toplinska i mehanička obrada uključena u proizvodnju praha paradajza razgrađuje zidove stanica i povećava oslobađanje likopena, čineći ga dostupnijim za uranjanje u tijelo (Diwadkar-Navsariwala et al., 2003.).
Dodavanje masti od paradajza u vašu ishranu može biti pristupačan način da uključite likopen u vašu dnevnu rutinu. Može se koristiti kao začin u šarenim jelima, dodati smutijima ili pićima ili koristiti kao prirodna boja za hranu. Samo se vratite i pohranite paradajz u prahu na hladnom i suhom mjestu kako biste zadržali njegovu novost i maksimizirali sadržaj likopena.
Kao i sa svakim blagotvornim suplementom ili komponentom, razumno je konsultovati se sa zdravstvenim radnikom ili nutricionistom kako biste odredili primenljivu količinu ekstrakta paradajza koji ćete uključiti u svoju ishranu na osnovu vaših individualnih zahteva i zdravstvenih stanja.
Koji proizvod od paradajza ima najviše likopena?
Dok svježi paradajz sadrži likopen, prerađeni proizvodi od paradajza imaju tendenciju da imaju veće koncentracije zahvaljujući preradi koja povećava biodostupnost (Zu et al., 2006.). Na primjer, sadržaj likopena raste kako paradajz sazrijeva, tako da zreli paradajz ima više likopena nego nezreo. Kuvanje i toplinski tretmani također razgrađuju ćelijske strukture, oslobađajući više likopena.
Među različitim proizvodima od paradajza, utvrđeno je da pasterizirani sok od paradajza sadrži najviše ukupne razine likopena, zatim paradajz pasta, a zatim paradajz u prahu (Zu et al., 2006). Međutim, pošto je paradajz u prahu koncentrisaniji, količina likopena po gramu praha je veća od soka. Sorta paradajza, sezona berbe, način obrade, uslovi skladištenja i drugi faktori mogu uticati na konačni nivo likopena.
Koliko likopena ima u sušenom paradajzu?
Istraživanje je pokazalo da paradajz u prahu može sadržavati, u prosjeku, između 60-100 mg likopena po gramu praha (McDowell et al., 2007.; Zu et al., 2006.). Međutim, postoje varijacije među komercijalnim proizvodima i markama. Jedna studija analizirala je četiri različita komercijalna praha paradajza i otkrila je da se ukupni sadržaj likopena kretao od oko 50 mg/g u jednom prahu do preko 90 mg/g u drugom (Perez-Galvez et al., 2005). Dakle, stvarni nivoi likopena mogu se razlikovati ovisno o izvoru praha.
U poređenju sa svježim paradajzom koji daje 5-10 mg/g, paradajz u prahu sadrži oko 5-20 puta više likopena zbog svog koncentriranog oblika (Shi i Le Maguer, 2000). Paradajz pasta i sok od paradajza mogu sadržavati 25-100 mg/g odnosno 20-50 mg/g (Shi i Le Maguer, 2000). Dakle, dok pasta od paradajza ima najveći ukupan sadržaj likopena po težini, paradajz u prahu obezbeđuje više likopena po gramu.
Zdravstvene prednosti likopena iz paradajza u prahu
Zbog svojih antioksidativnih svojstava, konzumacija likopena iz paradajza u prahu i drugih prehrambenih izvora povezana je sa zdravstvenim prednostima:
- Zdravlje srca - Likopen može pomoći u smanjenju oksidacije LDL holesterola i rizika od ateroskleroze, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti (Riccioni et al., 2008).
- Zaštita kože - Likopen djeluje kao sistemski antioksidans koji može zaštititi kožu od UV oštećenja kada se konzumira (Riccioni et al., 2008).
Međutim, još uvijek je potrebno više istraživanja u kliničkim ispitivanjima na ljudima kako bi se uvjerljivo pokazala učinkovitost, posebno u dozama dostupnim iz izvora hrane kao što je paradajz u prahu.
Uključivanje paradajza u prahu u ishranu
Ekstrakt paradajza se može tečno dodati u hranu kao što su maglice, umaci, dipovi, prelivi, smutiji i dalje da se poveća sadržaj likopena u refekcijama i grickalicama. Preporučeni dnevni unos likopena je 15- 20 mg (McDowell et al., 2007). Samo 1- 2 kutlača ekstrakta paradajza u prahu može pomoći u rješavanju ove stvari. Oni koji imaju perceptivnost za oksalate treba da izbegavaju prekomernu konzumaciju ekstrakta paradajza u prahu. Kao i kod svake korisne promjene, uvedite paradajz u prahu postepeno, dok pokrivate sve implicitne štetne reakcije.
Ukratko, paradajz masna boja je nutritivni izvor antioksidansa karotenoida likopena. U prosjeku sadrži 60- 100 mg likopena po gramu, ali stvarne količine variraju. Konzumiranje paradajza u prahu bogatog likopenom može unaprijediti zdravlje srca i druge prednosti, iako su daljnja istraživanja još uvijek potrebna. Svakodnevno dodajte 1- 2 kutlače paradajz masne boje u hranu kako biste potencijalno povećali unos likopena.
U Botanical Cube Inc., prioritet stavljamo zadovoljstvu kupaca našim brzim, na vrijeme i uslugama na zahtjev. Naš prodajni tim je visoko obučen i spreman da udovolji vašim potrebama za robom i riješi sve probleme s kojima se možete suočiti. Uz profesionalne savjetnike za proizvode možemo vam pomoći s tehničkim upitima i pružiti rješenja. Nudimo prilagođene usluge, omogućavajući prilagođene specifikacije proizvoda i pakiranja na osnovu vaših zahtjeva. Budite sigurni, osiguravamo sigurnu i pravovremenu isporuku svih gotovih proizvoda, uključujući pakovanje i transport. Da bi transakcije bile zgodne, nudimo različite opcije plaćanja. Cijenimo vaše povratne informacije i imamo namjenski kanal za povratne informacije kupaca za rješavanje svih problema nakon prodaje. Kao pouzdani dobavljač biljnih ekstrakata, ponosni smo što smo glavni dobavljač likopena u prahu u Kini. Naši proizvodi potječu od organskih sastojaka koji nisu GMO i podvrgnuti su rigoroznim mjerama kontrole kvalitete kako bi se osigurala čistoća i potentnost. Za više informacija ili naručivanje, kontaktirajtesales@botanicalcube.com. Iskusite najkvalitetniji likopen u prahu sa nama u Botanical Cube Inc.
Reference
Diwadkar-Navsariwala, V., Prakash, P., & Lafontaine, D. (2003). Prerada proizvoda od paradajza utiče na bioraspoloživost likopena. The Journal of Nutrition, 133(3), 928S-932S.
Dufault, RJ, LeBlanc, BW, Schnoll, R., Cornett, C., Schweitzer, L., Wallinga, D., ... & Hightower, J. (2007). Živa iz hlor-alkalnih biljaka: izmjerene koncentracije u šećeru u prehrambenim proizvodima. Zdravlje životne sredine, 6(1), 1-12.
McDowell, LR, Wilhelm, AK, Wofford, G., Bernard, JK, Lindermayer, C., Ford, AL, ... i Williams, SN (2007). Vitamini i minerali koji funkcionišu kao antioksidansi uz razmatranje suplementacije: pregled. Profesionalni naučnik za životinje, 23(6), 649-661.
Perez-Galvez, A., Martin, HD, Sies, H., & Stahl, W. (2005). Ugradnja likopena u LDL povećava njegov antioksidativni kapacitet i smanjuje njegovu citotoksičnost prema ljudskim endotelnim stanicama. Biohemijska i biofizička istraživačka komunikacija, 331(4), 1131-1138.
Rao, AV i Rao, LG (2007). Karotenoidi i zdravlje ljudi. Farmakološka istraživanja, 55(3), 207-216.
Rao, AV, Ray, MR i Rao, LG (2006). Likopen. Napredak u istraživanju hrane i ishrane, 51, 99-164.
Riccioni, G., Mancini, B., Di Ilio, E., Bucciarelli, T., & D'Orazio, N. (2008). Zaštitni učinak likopena kod kardiovaskularnih bolesti. Evropska recenzija za medicinske i farmakološke nauke, 12(3), 183-190.
Shi, J., & Le Maguer, M. (2000). Likopen u paradajzu: hemijska i fizička svojstva na koje utiče prerada hrane. Kritički osvrt u biotehnologiji, 20(4), 293-334.
Zu, K., Mucci, L., Rosner, BA, Clinton, SK, Loda, M., Stampfer, MJ, ... & Hao, L. (2014). Likopen u ishrani, angiogeneza i rak prostate: prospektivna studija u eri specifičnog antigena prostate. Journal of the National Cancer Institute, 106(2), djt430.