Loquat (Eriobotrya japonica) je očaravajući, slatko kiselkasti organski proizvod koji je počeo u Kini i postao poznat u cijelom svijetu. Loquats likuju žuto-narandžastog tona kada su spremni i slatkog, trpkog okusa s notama citrusa, breskve i kajsije. Sadrže velike količine vlakana, vitamina A, L-askorbinske kiseline, kalijuma i mangana. Ovaj članak će dati skicu lokvata, opisati njihov ukus, govoriti o različitim načinima njihovog jedenja, predstaviti njihove hranljive i medicinske prednosti i predložiti uputstva za najbolji način da ih integrišete u svoju rutinu ishrane.
Pregled Loquata
Loquat su mali, ovalni plodovi koji rastu u grozdovima na granama loquat stabala. Botanički se smatraju koštičavim voćem, srodnim breskvama, nektarinama i šljivama. Postoji mnogo sorti lokvata, od kojih većina ima žutu do narandžastu kožu i slatko, sočno meso kada je potpuno zrelo. Loquats su započeli u južnom žarištu Kine i tamo su se razvijali sjeverno od 1,000 godine prije nego što su se proširili po Aziji, istočnom centru i Evropi. Najbolje se ispunjavaju u suptropskim i blagim blagim okruženjima. Kina je glavni proizvođač lokvata, iza nje su Španija i Izrael.
Kakav je ukus lokvata?
Kada su gotove, loquats imaju slatkast i kiselkast ukus koji sugeriše na citruse, breskvu, kajsiju i mango. Njihov ukus je predstavljen kao hibrid manga i ananasa sa neupadljivim notama trešnje ili jagode. Meso koje okružuje semenke daje najslađi ukus, dok je kožica teži da bude kiselija. Meke, zrele lokvate su sočne i sočne, žele teksture slične kruški. Nezrele loquats obično su hrskave i kisele, kiselog zalogaja. Sve u svemu, loquats pružaju jedinstven, osvježavajući voćni okus kada se jedu u sezoni.
Šta raditi sa loquats
Loquats su izuzetno raznovrsno voće koje se može jesti na više načina:
A. Izbor i skladištenje
Prilikom odabira loquatsa, tražite plodove koji su mirisni i čvrsti, ali lagano popuštaju blagom pritisku. Koža treba da bude glatka i narandžasto-žuta. Izbjegavajte sve lokvate s modricama, oštećenjima ili smeđim mrljama. Nedovoljno zrele lokvate mogu se ostaviti na sobnoj temperaturi da dalje sazrevaju. Kada sazriju, čuvajte lokvate u frižideru u plastičnoj vrećici u fioci za svježe meso do 1-2 sedmica. Hlađenje pomaže u usporavanju zrenja i sprečavanju prezrenja.
B. Guljenje i priprema loquats
Započnite pranjem lokvata pod hladnom tekućom vodom. Odrežite sve stabljike ili listove koji su još pričvršćeni. Oštrim nožem ogulite vanjsku žutu kožicu, koja može biti gorka. Zatim, prerežite loquat na pola po dužini i izvadite velike sjemenke/kostice u sredini tako što ćete ih vaditi žlicom. Svježe unutrašnje meso se zatim može narezati, isjeckati, segmentirati ili pasirati po želji. Za komade lokvata bez sjemenki, jednostavno narežite polovice na komade i odrežite preostale sjemenke.
C. Konzumiranje svježih loquats
Zrele lokvate su ukusne i jedu se svježe iz ruke. Njihovo sočno, sočno meso daje slatko-kiseti ukus i teksturu nalik na žele kada je potpuno mekano. Svježe kriške lokvata čine ukusan dodatak voćnim salatama, parfeima od jogurta, ovsenim pahuljicama, svježim sirom ili zelenim salatama za nutritivne vrijednosti i poboljšanje okusa. Svježi sok se također može iscijediti kako bi se napravio ljuti napitak. Uživajte u svježim loquats kao osvježavajućoj užini u bilo koje vrijeme.
D. Kuvanje sa loquats
Loquats se odlično uklapaju u sve vrste slatkih i slanih jela. Njihova mekana tekstura je pogodna za pečenje, roštiljanje, pečenje ili dinstanje. Popularne upotrebe uključuju pitu od loquat, džem, čatni, salsu, sos i sorbet. Za desert probajte poširati lokvate u sirupu ili crnom vinu. Loquats na žaru ili pečeni također se lijepo slažu s živinskim mesom, plodovima mora ili svinjetinom. Istražite korištenje loquats umjesto kajsije ili breskve u vašim omiljenim receptima. Budite kreativni sa istočnim i zapadnim kuhinjama kako biste iskoristili njihov jedinstveni ukus.
Da li su loquats dobre za vas?
Da, loquats se hvale zbog svog nutritivnog sadržaja. Odličan su izvor vitamina A i dobar izvor vitamina C, jačajući imunitet. Loquats takođe obezbeđuju dijetalna vlakna, kalijum, mangan, bakar i antioksidanse. Studije pokazuju da spojevi u lokvatu mogu pomoći u regulaciji šećera i holesterola u krvi. Sjemenke, listovi i cvjetovi također imaju ljekovitu upotrebu. Sve u svemu, uključivanje loquats u vašu ishranu obezbeđuje hranljive materije i biljne spojeve koji promovišu zdravlje.
Šta jeLoquat ExtractDobro za?
Listovi lokvata tradicionalno se koriste za pravljenje tinkture koja se zove ekstrakt lista lokvata. Koristi se više od 1,000 godine u tradicionalnoj kineskoj medicini. Ekstrakt sadrži triterpene poput korosolne kiseline, ursolne kiseline, amigdalina i hidroksi limunske kiseline. Takođe obezbeđuje bioflavonoide, fenolne kiseline i druga antioksidativna jedinjenja.
Kaže se da ekstrakt lista lokvata ima antivirusno, antioksidativno, protuupalno i hipoglikemijsko djelovanje. Preliminarne studije pokazuju da može pomoći:
- Bori se protiv virusa, jača imunitet i djeluje kao prirodni antihistaminik
- Smanjite šećer u krvi i ublažite simptome dijabetesa
- Poboljšavaju funkciju gastrointestinalnog trakta i smanjuju upalu
- Detoksikaciju organizma i zaštitu jetre
- Inhibiraju proliferaciju ćelija bolesti i indukuju apoptozu
- Zaštitite mozak, smanjite neuroinflamaciju i spriječite kognitivni pad
Ekstrakt također sadrži amigdalin, koji se u tijelu pretvara u cijanid. Međutim, male doze koje se nalaze u ekstraktu lokvata smatraju se sigurnima. Još uvijek je potrebno više istraživanja na ljudima kako bi se u potpunosti potvrdila i proširila tradicionalna medicinska upotreba ekstrakta lista lokvata. Međutim, trenutni dokazi i njegova duga istorija upotrebe u kineskoj medicini ukazuju na to da može biti od koristi za razna zdravstvena stanja. Zainteresovani treba da se konsultuju sa svojim lekarom pre nego što uzmu ekstrakt lokvata kako bi procenili prikladnost.
Mjere opreza i alergije
Loquat sadrži vlakna i fruktozu, tako da prezrelo voće može potencijalno uzrokovati probavne smetnje ako se konzumira u prekomjernoj količini. Sjemenke također sadrže male količine cijanogenih glikozida, tako da se unutrašnje sjeme ne smije jesti. Alergija na loquats je vrlo rijetka, ali moguća. Prekinite upotrebu ako dođe do bilo kakve reakcije. Kao i sa svakom novom namirnicom, loquats uvodite polako i izbjegavajte pretjerano uživanje kako biste procijenili svoju toleranciju.
Zaključak
Sa svojim slatkim kiselkastim okusom, loquats su primamljiva sezonska poslastica. To su svestrano voće koje se može jesti svježe ili uključiti u slatke i slane recepte. Loquats pružaju niz nutrijenata i antioksidansa koji podržavaju cjelokupno zdravlje. Slijedite pravilan odabir, skladištenje i metode pripreme kako biste uživali u loquatu u svom najboljem izdanju. Eksperimentirajte s kreativnim načinima da dodate ove nutritivne snage u svoju prehranu i iskoristite njihove ukusne prednosti. Uz malo istraživanja, loquats mogu postati ukusan dio vaše rutine tokom vrhunca sezone.
Botanical Cube Inc. je profesionalni dobavljač biljnih ekstrakata. Kao dobavljač ekstrakta listova lumkule u Kini, možemo pružiti najbolji kvalitet ekstrakta listova lumkule. Naši proizvodi se proizvode od organskih, ne-GMO sastojaka i podvrgavaju se strogim mjerama kontrole kvalitete kako bi se osigurala njihova čistoća i moć. Za više informacija ili naručivanje, kontaktirajtesales@botanicalcube.com.
Reference:
1. Ding, P., i Díaz Martín, JA (2021). Loquat: prirodne nauke, uzgoj, reprodukcija i medicinske prednosti. Istraživanje poljoprivrede, 8(1), 1-17.
2. Raseira, A., Pereira, FM, Carvalho, MLMD, i Kozak, PL (2014). Loquat u Brazilu. Revista Brasileira de Fruticultura, 36(1), 001-012.
3. Ding, CK, Chachin, K., Ueda, Y., Imahori, Y., i Wang, CY (2002). Digestija fenolnih jedinjenja tokom napredovanja organskog proizvoda lokvata. Dnevnik hortikulturalne i prehrambene nauke, 50(10), 2883-2888.
4. Liang, L., Wu, X., Zhao, T., Zhao, J., Li, F., i Zou, Y. (2012). Hranjivi komad pet sorti kineske lušme (Eriobotrya japonica Lindl.). Nauka o hrani, 134(3), 1833-1837.
5. Xu, HX, i Chen, JW (2011). Kreiranje poslovnog loquata u Kini. Stewart Postharvest Audit, 7(5), 1-6.