Brokula se u posljednje vrijeme pojavila kao jedna od najpoznatijih superhrana, zbog svog bogatog dijetetskog profila. stoga,ekstrakt brokule suplementi su također preplavili ozloglašenost. Promovirano je da ponudi različite prednosti, od anticipacije bolesti i smanjenja pogoršanja do daljeg razvoja asimilacije. Ipak, šta je to tačno i kako ga možete napraviti kod kuće? Pogledajmo izbliza.
Šta je ekstrakt brokule?
Brokula je povrće koje pripada porodici kupusa. Sadrži široku grupu hranljivih sastojaka, minerala i korisnih biljnih intenziteta koji nude hranljive i moguće regenerativne prednosti. Brokula se može jesti kuvana ili sirova. Sadrži tvari poznate kao glukozinolati koje se mogu pretvoriti u bioaktivne smjese poput sulforafana.
Ključni nutrijenti u brokoliju
Brokula sadrži niz korisnih nutrijenata uključujući:
- Vitamin C - Antioksidans koji podržava imunološku funkciju. Brokula je bogata vitaminom C.
- Vitamin K - Važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju. Ima visok sadržaj vitamina K.
- Folat - Ključan za diobu stanica i sintezu DNK. Brokula je dobar izvor folne kiseline.
- Kalijum - mineral koji podržava zdravlje srca i funkciju mišića. Brokula obezbeđuje kalijum.
- Vlakna - Pomažu u održavanju zdravlja probave i snižavaju kolesterol. Brokula ima vlakna.
- Glukozinolati - Bioaktivna jedinjenja koja imaju zdravstvene prednosti. Glavni glukozinolat u brokuli je glukorafanin.
Glukorafanin je prekursor sulforafana, koji se smatra najkorisnijom komponentom brokule. U istraživačkim studijama se pokazalo da sulforafan ima anti-bolesti, antidijabetički, protuupalni i antioksidativni učinak. Nivo sulforafana je posebno visok u klicama brokule.
Drugi glukozinolati poput glukobrasicina se razlažu u spojeve koji također mogu imati zaštitne efekte. Tačni mehanizmi koji stoje iza dobrobiti brokule se još uvijek razjašnjavaju.
Ovaj ekstrakt pruža način koncentriranja mnogih korisnih nutrijenata koji se nalaze u brokuli u dopunskom obliku. Ekstrakti se mogu napraviti od cijelog povrća brokule ili posebno od klica ili sjemenki koje imaju najviše glukozinolata.
Metode pripreme ekstrakta brokule
Pregled procesa ekstrakcije
Postoji nekoliko načina da se nutrijenti iz brokule izvuku kako biste napravili koncentrirani dodatak. I voda i alkohol se mogu koristiti kao rastvarači za ekstrakciju bioaktivnih jedinjenja poput sulforafana. Maksimiziranje nivoa sulforafana zahtijeva odgovarajuću tehniku.
1. Metoda ekstrakcije vode
Jedna jednostavna metoda je da klice brokule ili cvjetiće pomiješate s vodom, a zatim procijedite pulpu od tečnosti. Voda će sadržavati mikronutrijente ekstrahirane iz brokule. Dovođenje vode do ključanja prije miješanja pomaže aktiviranju enzima mirozinaze koji pretvaraju glukorafanin u sulforafan. Osnovni koraci su:
1. U blender dodajte klice ili cvjetiće brokule.
2. Brokoli prelijte vrelom (ne kipućom) vodom.
3. Blendajte 2-3 minuta, a zatim procijedite tečnost iz pulpe.
4. Procijeđena voda je ekstrakt brokule.
2. Metoda ekstrakcije etanolom
Etanol, alkohol iz žitarica, takođe se može koristiti za ekstrakciju korisnih komponenti iz brokule. Etanol može ekstrahirati širi spektar bioaktivnih spojeva. Proces uključuje:
1. Sitno iseckanu brokulu pomešati sa etanolom i ostaviti da odstoji preko noći.
2. Procijediti smjesu i sakupiti etanol.
3. Isparavanje viška etanola da se dobije koncentrirani ekstrakt.
Etanol djeluje kao rastvarač za izvlačenje korisnih fitonutrijenata iz brokule.
Savjeti i razmatranja za pripremu
Odabir pravog brokule
Odabir svježe, organske brokule idealan je za maksimiziranje nutritivnog sadržaja ekstrakta. Brokula uzgojena na bogatom tlu i ostavljena da potpuno sazri obično ima najviše glukorafanina. Izbjegavajte staru ili uvenulu brokulu.
3. Oprema i materijali
Blender ili sokovnik dobro rade za pravljenje ekstrakta brokule kod kuće. Za odvajanje pulpe potrebne su maramice, vrećice za orašasto mlijeko ili cjedila. Ekstrakcija etanola zahtijeva nepropusnu staklenu posudu i opremu za isparavanje.
4. Skladištenje i rok trajanja
Ekstrakt brokule treba čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru ili zamrzivaču. Pravilno zamrznuti ekstrakti mogu zadržati snagu do godinu dana. Rok trajanja je 1-2 sedmica u hladnjaku. Nivoi sulforafana opadaju tokom vremena.
Da li je ekstrakt brokule dobar za vas?
Pregled potencijalnih koristi
Ekstrakt brokule sadrži visok nivo sulforafana i drugih bioaktivnih jedinjenja koji mogu ponuditi nekoliko zdravstvenih prednosti:
- prevencija bolesti - Sulforafan pokazuje aktivnost protiv bolesti protiv mnogih vrsta ćelija bolesti u laboratorijskim studijama. Populacione studije povezuju veći unos brokule sa smanjenim rizikom od bolesti.
- Antioksidativni efekti - Jedinjenja u ekstraktu sjemenki brokule pokazuju antioksidativne sposobnosti koje mogu smanjiti oksidativni stres i oštećenje stanica.
- Protuupalno - Sulforafan i druga jedinjenja brokule blokiraju upalne puteve povezane sa hroničnim bolestima. Ekstrakt brokule može smanjiti upalu.
- Pomoć kod dijabetesa - Neke rane studije pokazuju da ekstrakt klice brokule može poboljšati kontrolu glukoze u krvi, otpornost na inzulin i oksidativni stres kod dijabetičara. Potrebno je više istraživanja u ovoj oblasti.
- Zdravlje srca - Kombinacija antioksidansa, protuupalnih efekata, vlakana i kalija u ekstraktu sjemenki brokule može podržati zdravlje srca.
- Zdravlje mozga - Sulforafan je pokazao neuroprotektivne efekte u studijama ćelija smanjenjem oksidativnog stresa i upale u ćelijama mikroglije.
- Detoksikacija - Brokula sadrži spojeve koji induciraju enzime za detoksikaciju u tijelu koji mogu pomoći u eliminaciji toksina i kancerogena.
Specifični zdravstveni uslovi
prevencija bolesti: Za prevenciju bolesti, kliničke studije često koriste sulforafan u dozama od oko 60-100 mg dnevno. Međutim, optimalne doze se još uvijek utvrđuju.
Dijabetes: Rano istraživanje sugerira da doze između 30-120 mg sulforafana dnevno mogu poboljšati kontrolu šećera u krvi i osjetljivost na inzulin kod dijabetičara. Potrebno je više studija.
Hipertenzija: Ograničeni podaci pokazuju da doze sulforafana od 30-150 mg dnevno mogu pomoći u snižavanju krvnog pritiska. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja.
Iako preliminarna istraživanja obećavaju, još uvijek su potrebna veća istraživanja na ljudima o efektima ekstrakta sjemenki brokule na određene bolesti. Posavjetujte se sa svojim ljekarom za upute o korištenju ekstrakta brokule.
Koje su nuspojave ekstrakta brokule?
Ekstrakt se općenito dobro podnosi s minimalnim nuspojavama. Međutim, mogu se pojaviti neke potencijalne nuspojave:
- Plin ili nadutost - Brokula sadrži šećere rafinoze koji mogu uzrokovati plinove ili nelagodu u trbuhu kod nekih osoba, posebno u velikim dozama. Počinjanje s malim količinama može pomoći da se ovo smanji.
- Alergijske reakcije - Iako rijetke, zabilježene su alergije na brokulu. Prekinite upotrebu ako se jave bilo kakvi znakovi alergijske reakcije kao što su svrab, osip, otok ili otežano disanje. Oni koji su alergični na povrće krstaša treba da izbegavaju ekstrakt semena brokule.
- Zabrinutost zbog razrjeđivanja krvi - Pruža visok nivo vitamina K koji može ometati lijekove za razrjeđivanje krvi poput varfarina. Oni koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebaju se posavjetovati sa svojim ljekarom prije upotrebe ekstrakta brokule.
- Osetljivost na sunce - Preliminarne studije pokazuju da velike doze ekstrakta brokule mogu dovesti do povećane fotosenzitivnosti. Izbjegavajte pretjerano izlaganje suncu kada uzimate velike doze.
- Učinci na štitnjaču - Vrlo visoke doze ovog ekstrakta mogu potencijalno utjecati na funkciju štitne žlijezde kod osoba s oštećenom aktivnošću štitnjače. Pridržavajte se normalnih doza osim pod medicinskim nadzorom.
- Sigurnost u trudnoći - Sigurnost dodataka ekstraktu sjemenki brokule tokom trudnoće ili dojenja nije utvrđena. Brokula kao cjelovita hrana je vjerovatno sigurna, ali doze ekstrakta treba izbjegavati.
Za većinu ljudi ekstrakt brokule ne uzrokuje primjetne nuspojave u uobičajenim dozama. Međutim, oni sa određenim zdravstvenim problemima ili uzimaju lijekove trebali bi biti oprezni s dodacima ekstrakta brokule i razgovarati o tome sa svojim zdravstvenim radnicima.
Zaključak
Ovaj ekstrakt nudi zgodan način da dobijete koncentriranu dozu korisnih nutrijenata brokule poput sulforafana. Iako je još potrebno više studija, trenutna istraživanja pokazuju da ekstrakti mogu pomoći u smanjenju rizika od određenih bolesti, dijabetesa, upale i oksidativnog stresa. Metode ekstrakcije vode i etanola mogu se koristiti za pravljenje domaćeg ekstrakta sjemenki brokule. Odabir svježe, zrele brokule i pravilno skladištenje pomaže u održavanju potencije. Razgovarajte sa svojim zdravstvenim radnikom da utvrdite da li je dodatak ekstraktu sjemenki brokule pravi za vas.
Fokusirajte se na prilagođavanje rješenja za kupce. Botanical Cube Inc. ima 3 nezavisna centra za istraživanje i razvoj i završava više novih projekata svake godine, pružajući klijentima razna rješenja. Botanical Cube Inc. opslužuje kupce u više od 100 zemalja i regiona i više od 500 industrija. Kupci su dobro prihvatili našu kvalitetu robe i usluge. Kao kineski dobavljač ekstrakta brokule u prahu, nudimo visokokvalitetne botaničke ekstrakte koji zadovoljavaju vaše specifične potrebe. Kontaktirajte nas na sales@botanicalcube.comili posjetite našu web stranicu kako biste saznali više o našem ekstraktu brokule u prahu i drugim botaničkim proizvodima.
Reference:
1. Singh, K., et al. (2019). Sulforafan: prirodna fitokemikalija protiv bolesti s višestrukim molekularnim ciljevima. Biomedicina i farmakoterapija, 118, 109305.
2. Fahey, JW, et al. (2017). Zaštita ljudi biljnim glukozinolatima: efikasnost pretvaranja glukozinolata u izotiocijanate od strane gastrointestinalne mikroflore. Istraživanje prevencije bolesti, 10(4), 235-243.
3. Guerrero-Beltrán, CE, et al. (2012). Optimizacija uslova ekstrakcije ukupnih ekstrahovanih jedinjenja iz cvetova brokule (Brassica oleracea L.) primenom metodologije odgovorne površine. Journal of Food Science, 77(6).
4. Yanaka, A., et al. (2005). Dnevni unos klica brokule normalizuje navike crijeva kod zdravih ljudi. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 36(2), 70-74.
5. Mokhtari, RB, et al. (2017). Kombinovani efekti sulforafana i 3,3′-diindolilmetana na proliferaciju ćelija bolesti debelog creva kod ljudi in vitro. Food and Chemical Toxicology, 107, 361-369.
6. Brandenburg, LO, et al. (2018). Sulforafan i njegovi analozi: učinci na bolesti, matične ćelije bolesti i upalu. Istraživanje protiv bolesti, 38(10), 5743-5752.
7. Bahadoran, Z., et al. (2012). Utjecaj klica brokule na inzulinsku rezistenciju kod pacijenata sa dijabetesom tipa 2: randomizirano dvostruko slijepo kliničko ispitivanje. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 63(7), 767-771.