Ekstrakt gljiva postali su sve popularniji posljednjih godina zbog sve više dokaza o njihovim potencijalnim zdravstvenim i dobrobitima. Ekstrakti napravljeni od gljiva kao što su reishi, chaga, lavlja griva, kordiceps i shiitake sadrže koncentriranu količinu bioaktivnih spojeva koji se nalaze u samim gljivama. Naučivši kako napraviti ekstrakte gljiva "uradi sam" kod kuće, možete iskoristiti jedinstvena svojstva ovih gljiva za svoje zdravstvene ciljeve.
Ovaj blog će dati smisao najčešćim načinima pravljenja ekstrakta gljiva koristeći osnovne pričvršćivače i hardver. Pregledat ćemo ključna potrebna dostignuća, od odabira pravog asortimana gljiva do odabira strategije ekstrakcije koja zadovoljava vaše zahtjeve. Malo-malo, imat ćete potpuni nacrt kako napraviti izmijenjene ekstrakte gljiva u vlastitoj kuhinji. Spremni da se upoznate sa osnovama? Trebalo bi da počnemo!
Odabir pravih gljiva
Odabir vrsta gljiva za rad je prvi korak u pravljenju vlastitog ekstrakta gljiva. Evo vjerovatno najpriznatijih tipova koji se koriste za ekstrakte i njihovih detaljnih prednosti:
- Reishi - Konvencionalni kineski lijekovi koriste reishi kako bi pomogli sigurnom okviru. Istraživanja sugeriraju da bi to moglo biti smirujuće i neprijateljsko prema utjecajima rasta [1].
- Čaga: Ova crna pečurka obiluju antioksidansima. Nekoliko ispitivanja pokazuje da može pomoći u kontroli kolesterola i glukoze [2].
- Lavlja griva - Ova čupava gljiva sadrži intenzivira stvaranje faktora razvoja živaca. Rano ispitivanje preporučuje da bi moglo pomoći mentalnim sposobnostima [3].
- Kordiceps - Cenjen kao adaptogen u kineskim lekovima, kordiceps može poboljšati respiratornu sposobnost i atletsko izvođenje [4].
- Shiitake - osim što podržava sigurnu sposobnost, shiitake sadrži antimikrobne mješavine [5]. Može pomoći u borbi protiv infekcija, mikroskopskih organizama i izraslina.
Uzmite u obzir svoje ciljeve i zahtjeve za dobrobit dok odlučujete koje gljive koristiti u svojim ekstraktima. Većina daje ekspanzivne koristi za dobrobit, međutim, neki imaju izraženije utjecaje.
Prikupljanje pribora i pribora
Napravitiekstrakt gljiva, trebat će vam samo nekoliko jednostavnih pričvršćivanja:
- Sušene pečurke - Osnova ekstrakta su pečurke u sušenoj, praškastoj strukturi. Birajte prirodno razvijene gljive iz pouzdanog izvora.
- Voda – Filtrirana voda je najbolja. Hlorirana voda iz slavine može uticati na potenciju.
- Alkohol (opciono) – Neki ljudi dodaju alkohol poput votke ili rakije kako bi izvukli više spojeva iz gljiva.
Osim osnovnih sastojaka, trebat će vam i osnovni kuhinjski pribor:
- Staklene tegle ili keramičke posude za čuvanje gotovog ekstrakta
- Lonac i cjedilo za ekstrakciju tople vode
- Gaza ili filteri za kafu za cijeđenje
- Lijevak za prelivanje tečnosti u posude
- Štednjak ili ringla za grijanje vode
Sada imate osnove za izradu jednostavne, domaćeekstrakt gljiva!
Metoda ekstrakcije tople vode
Najkonvencionalnija i najdirektnija metoda za pravljenje ekstrakta gljiva je ekstrakcija vode na visokoj temperaturi. Evo smjernica bit-po-bit:
1. Osušene pečurke za sada ili otprilike 6 sati. Oni su rehidrirani kao rezultat toga.
2. Kanalirajte i isperite potopljene gljive.
3. Stavite pečurke u lonac i dodajte dovoljno prosijane vode da ih prekrije za 2-3 inča.
4. Nanesite vodu u delikatan gulaš. Nikada ne dozvolite da dođe do punog balona.
5. Poklopite i dinstajte dva sata uz povremeno mešanje.
6. Kanalirajte tečnost kroz sito pričvršćeno gazom kako biste eliminisali čvrste materije.
7. Pritisnite ili zgnječite pečurke da izbacite višak tečnosti.
8. Odbacite procijeđeni materijal od pečuraka koji je iscrpljen od jedinjenja.
9. Gotov ekstrakt čuvajte u zatvorenim staklenim teglama ili posudama i stavite u frižider.
Ova metoda tople vode daje koncentrirani tečni ekstrakt pun korisnih polisaharida, triterpenoida i drugih bioaktivnih jedinjenja gljiva [6]. Uživajte u 1-2 unci dnevno razblaženih u čaju, kafi, smutijima ili vodi.
Metoda ekstrakcije alkohola
Neki ljudi više vole da koriste metodu ekstrakcije alkohola kako bi uhvatili različite komponente gljiva. Votka, rakija i rum su uobičajeni izbori. Evo pregleda:
1. Držite sušene gljive 1-2 sati kao korak rehidracije.
2. Kanalirajte a zatim stavite pečurke u staklenu posudu.
3. Prelijte pečurke dovoljnom količinom votke, likera ili ruma da ih potpuno spustite.
4. Zatvorite posudu i ostavite je da se slučajno namače na sobnoj temperaturi 4 mjesec i po, protresajući.
5. Nakon namakanja, sipajte tečnost kroz sito da biste eliminisali čvrste materije.
6. Iscijedite preostalu tečnost iz materijala za pečurke.
7. Gotov ekstrakt čuvajte u tamnoj staklenoj boci.
8. Alkoholni ekstrakti imaju duži rok trajanja bez hlađenja.
Alkohol će izvući više terpenoida, masnih kiselina i fenolnih jedinjenja rastvorljivih u mastima iz gljiva [7]. Ekstrakt na bazi alkohola nudi raznovrsniji fitokemijski profil.
Savjeti i razmatranja
Prilikom izrade DIYekstrakt gljiva, imajte na umu ove savjete:
- Koristite čistu, sterilnu opremu kako biste izbjegli kontaminaciju.
- Čuvajte ekstrakte u tamno ćilibarskim staklenkama van direktne sunčeve svjetlosti. Svetlost razgrađuje aktivna jedinjenja.
- Čuvajte ekstrakte na bazi vode do 3 mjeseca. Alkoholni ekstrakti traju 6+ mjeseci bez hlađenja.
- Počnite s malom probnom serijom i prilagodite omjere sastojaka po potrebi.
- Dodajte med ili javorov sirup za poboljšanje okusa ako ekstrakti imaju vrlo gorak ili zemljani okus.
- Ovisno o potenciji, tipične veličine porcija se kreću od 1 kašičice do 1 kašike.
- Posavjetujte se sa svojim ljekarom primarne zdravstvene zaštite prije upotrebe odvojenih gljiva u slučaju da uzimate bilo koji recept ili imate neku bolest.
Dok se tačni recepti razlikuju, ekstrakti gljiva su općenito sigurni i jednostavni za izradu kod kuće [8]. Prilagodite svoj proces svojim potrebama i namjerama. Ekstrakti vam omogućavaju da iskoristite ljekovitu esenciju gljiva u jednostavnom, praktičnom obliku.
Zaključak
Ekstrikati nude snažnu metodu za profitiranje od terapeutskih gljiva. Slijedeći načine uokvirene u ovom pomoćniku, možete bez mnogo natezanja napraviti vlastiti ekstrakt gljiva koristeći visokotemperaturne tehnike ekstrakcije vode ili pića. Odabir gljiva(a), prikupljanje zaliha, ekstrakcija bioaktivnih komponenti dinstanjem ili namakanjem, odvajanje krutih tvari i skladištenje tekućeg ekstrakta su ključni koraci. Promenite podešavanja i interakciju da biste postigli svoju omiljenu snagu, ukus i rezultate. Ručno izrađeni ekstrakti gljiva pružaju podesivu podršku za dobrobit iz ovih obnavljajućih izraslina.
Mi, Botanical Cube Inc., nudimo prilagođena rješenja za kupce i dobili smo pozitivne povratne informacije od kupaca u više od 100 zemalja i regija u preko 500 industrija. Ako ste zainteresirani za kupovinu ekstrakta Gromwell korijena ili saznajte više o našim botaničkim proizvodima, Botanical Cube Inc., kao stručnjak, može vam pružiti najprikladnijiCijena ekstrakta gljiva. Za više informacija, kontaktirajte nas nasales@botanicalcube.comili posjetite našu web stranicu.
Reference:
[1] Wachtel-Galor, S., Yuen, J., Buswell, JA, i Benzie, IFF (2011). Ganoderma lucidum (Lingzhi ili Reishi). U Prirodni lijek Biomolekularni i klinički uglovi (alternativno tumačenje). CRC Press.
[2] Break, C., Wichers, HJ, i Savelkoul, HFJ (2005). Anti-inflamatorna i imunomodulacijska svojstva gljivičnih metabolita Go između pogoršanja, 2005(2), 63- 80.
[3] Phan, CW, Lee, GS, Hong, SL, Wong, YT, Brkljača, R., Metropolitan, S., Dringen, R., i Sabaratnam, V. (2019). Hericium erinaceus (Bull.Fr.) Pers. razvijeno u tropskim okolnostima: izolacija hericenona i demonstracija da su MEK/ERK i PI3K-Akt signalni putevi uključeni u NGF-indukovano izrastanje neurita u PC12 ćelijama. 1785–1798 u Food & Function, 10(3).
[4] Masuda, M., Das, SK, Sakurai, A., i Sakakibara, M. Restorativne svrhe gljive Cordyceps militaris: budući izgledi i trenutno stanje 961–968 Fitoterapia, 81(8).
[5] Elisashvili V. (2012). Uzgoj ljekovitih gljiva u vodi: bioproizvodi i procesi (analiza). Globalni dnevnik restorativnih gljiva, 14(3), 211-239.
[6] Sullivan, R., Smith, JE, i Rowan, NJ (2006). Terapijske gljive i liječenje bolesti: pretvaranje uobičajene prakse u zapadnjačke lijekove. Tačke gledišta u nauci i medicini, 49(2), 159-170.
[7] Grienke, U., Zöll, M., Peintner, U., i Rollinger, JM (2014). Europske terapeutske polipore - najnoviji pogled na uobičajene svrhe. Ethnopharmacology Journal, 154(3), 564–583.
[8] Smiderle, FR, Sassaki, GL, van Arkel, J., Iacomini, M., Wichers, HJ, i Van Griensven, LJLD (2011). Glukan velike sub-atomske težine kulinarske restorativne gljive Agaricus bisporus je -glukan koji strukturira zgrade s galaktanom male atomske težine. Čestice (Bazel, Švajcarska), 16(2), 1858-1867.