Cvetovi leptira graška se godinama koriste za bojenje pića i deserta u delovima Azije. Nedavno su postali popularni u Evropi i Sjedinjenim Državama i našli su svoj put u raznim neverovatnim napitcima. Možda ste na webu vidjeli slike ovog prekrasnog pića koje dolazi u nijansama plave, ljubičaste i magenta.
Zašto vodena otopina cvijeta leptira graška mijenja boju?
Cvjetovi su prirodno tamnoplavi, ali kada prilagodite pH dodavanjem kiseline, kao što je limunov sok, postaju ljubičasti ili čak crveniji. Antocijanini, koji se nalaze u cvetovima kupusa i leptira graška, odgovorni su za ove neverovatne promene boje.
Da li je cvijet leptira graška jestiv?
Ne preporučuje se za konzumaciju. Budući da acetilholin koji proizvodi sastojci sadržani u cvjetovima mahune leptira može uzrokovati vazodilataciju i povećati protok krvi, ne preporučuje se trudnicama, ženama s menstruacijom i ljudima koji su pred operacijom ili su na operaciji da koriste cvijet leptira i njegove proizvode. Nepravilna upotreba može uzrokovati krvarenje Može biti opasno.
Gdje se mogu koristiti cvijeće leptira graška?
Trenutno je samo američka FDA odobrila vodeni ekstrakt cvijeta graška leptira kao prirodni plavi pigment, koji se može koristiti u alkoholnim pićima, bez{0}}bezalkoholnim pićima, gaziranim bezalkoholnim pićima, žvakaćim gumama, mliječnim proizvodima itd. Druge zemlje ili regije nisu jasno odredile količinu potrošnje i mjere opreza.
 |  |  |
Proces istraživanja i razvoja cvijeta leptira graška traje više od 10 godina. Suočavajući se sa rastućom potražnjom tržišta, sve više kompanija širom svijeta ulaže u proizvodnjuekstrakt cvijeta leptira. Među njima, nedavno smo razvili potpuno u vodi{0}}ekstrakt cvijeta leptira graška u laboratorijskoj fazi. Vjeruje se da će primjena prirodnih plavih pigmenata u bliskoj budućnosti biti sve veća.