Ljubičasta je svuda. Od Instagram Rolesa do Tiktok trendova, živahni ljubičasti deserti preuzimaju naše feedove. Vjerovatno ste vidjeli taj sanjičarski ljubičasti latte ili mekani vrtlog koji izgleda previše lijepo za jelo. A vi niste sami-Google Trendovi podaci pokazali su da globalna pretraga za riječ "Ube"Povećana za preko 320% od 2021. do 2023. godine[1]. Pa šta se događa? Zašto ovaj Filipino korijenski usjev naglo čini naslove, a još važnije, šta je tačno ube prah - i zašto postaje globalni osjećaj?
Šta je ube? A šta je ube puder?
UBE (izgovoreno oo-bepo) je ljubičasta Yam, rodom na Filipinima. Njegovo naučno ime je Dioscorea Alata, a često se zbunjuje sa ljubičastim slatkim krompirom - ali nisu isti.Ube ima vidljivu ljubičastu boju, prirodno slađi okus i glatku, kremastu teksturu kada se kuha. U tradicionalnim filipinskim desertima, poput Ube Halaya, već je to superstar.ube puder, s druge strane, zgodna je, polica stabilna verzija svježeg ube. Napravljen je pareći korijenom, dehidrirati ga i mljeti u fini prah. To olakšava izvoz, trgovinu i upotrebu u receptima širom svijeta.
I postaje simbol azijskog fsuzije okusa u modernim zapadnim desertima.
Su ube i ljubičasti slatki krompir isti?
| Značajka | Ube (Dioskorea alata) | Ljubičasti slatki krompir (Ipomoea Batatas) |
|---|---|---|
| Boja | Duboko, živo ljubiča | Svijetlo ljubičasta za dosadno ljubičasto |
| Tekstura | Glatka, kremasta | Starchy, firozna |
| Ukus | Prirodno slatka, orah | Zemljani, manje slatki |
| Uobičajena upotreba | Filipinski deserti, pića | Pečena, pečena, slana jela |
| Geografsko porijeklo | Jugoistočna Azija (Filipini) | Centralna / Južna Amerika |
Zašto se ube iznenada svuda?
1. Efekt društvenih medija
Budimo stvarni-ubi ludo je fotogeničan. Bilo da se nalazi u latte, Mille Crepe kolači, ili krofne, ta ljubičasta boja pops na kameri. Na Instagramu, Hashtag #ube ima preko 1,2 miliona postova, a na Tiktoku, #ubedessert Videos akumulirali su više od 100 miliona pregleda od 2024. godine [2].
2. Zdravstveno izbore
UBE je prirodno obojen, što znači da vam ne trebaju umjetne boje kako bi se desert izgledao zapanjujuće. To ga čini savršenim za čiste oznake proizvoda, a potrošači ga vole. Osim toga, prepuna je antocijanina, moćni antioksidanti koji podržavaju zaštitu ćelije [3].
3. Uspon azijskih ukusa
Nakon globalnog procvata korejske i japanske kuhinje, jugoistočni azijski okusi imaju svoj trenutak. Sastojci poput Pandana i Ube sada postaju spajalice u glavnim kafićnim menijima u SAD-u, Kanadi i Australiji.
4. Suradnja marka
2023. sol i slama, poznati artisanski brend sladoleda u SAD-u, pokrenuo je ukus ube & Coconut u sklopu njihove kolekcije jugoistočne azijske. Prodaja aroma bila je 25% veća od prosječnog okusa u toj godini [4]. To je samo jedan primjer kako marke kapitaliziraju na UBE valu.
Dakle, je li ube prah zapravo zdrav?
Da - i evo zašto mi se toliko sviđa:
Bogat u antocijanini: Ovi prirodni pigmenti imaju snažne antioksidativne efekte i mogu pomoći smanjenju oksidativnog stresa, što doprinosi starenju i hroničnoj bolesti[3].
Dobar izvor vlakana: UBE prah sadrži preko 4 g prehrani vlakana na 100 g, koji podržava zdravlje crijeva i redovnu probavu [5].
Prirodno slatko: dodaje slatkoću bez potrebe za mnogo dodanim šećerom. Izvrsno za razvoj slabih šećera koji su još uvijek okusili ukus.
UBE puder: Gdje ga možete koristiti?
🍰 Pečenje: Koristite ga u kolačima, kolačićima, muffinima, pa čak i makaronima.
🍨 Piće i smrznuti deserti: Savršeno za mjehuriće, mliječne kolače, lattes ili sladoled.
🍮 Tradicionalni i fuzijski deserti: Mislite Chewy Ube Mochi, ube punjene peciva, ili Trendy Panna Cottas.
Evo zavirivanja u tome kako su ga neki popularni brendovi već koriste:
| Marka | Naziv proizvoda | Opis |
|---|---|---|
| Trader Joe's | UBE Mochi mix palačinke i vafle | Slatke i živopisne ljubičaste palačinke izrađene od ube praha |
| Cijela hrana | UBE kokosov sladoled (lokalni dobavljač) | Kremasti veganski sladoled napravljen sa ube i kokosovim mlijekom |
| Pekara magnolije | UBE Cheesecake kriška (sezonski) | Filipino Twist na klasičnom NY Cheesecakeu |
Dakle ... Zašto biste trebali stalo do ube praha trenutno?
Ako ste u industriji hrane ili pića - ili čak samo avanturistički kućni baker-ube prah je sastojak za gledanje.
1. Vizualno zapanjujući
2. Čista naljepnica
3. Nutricionalno korisno
4. Jednostavan za upotrebu u kategorijama
5. Dio većeg vala azijskog aroma
Sa današnjim potrošačima koji traže podebljane vizualne vizuale, globalne okuse i sastojke bolje za vas, UBE prah više nije niša - to je potražnja na tržištu.
Bez obzira da li pokrećete novi proizvod ili dodajete sezonski zaokret, sada je vrijeme za kreativnu s Purple.i ako tražite pouzdan, visokokvalitetni dobavljač ube ubi - samo nam ispustite poruku. Voljeli bismo dijeliti više o našem proizvodu i pomoći vam da vozite ljubičasti val.
Reference
[1] Google trendovi. Pojam pretraživanja "UBE" širom svijeta, uspoređivanje podataka između 2021. i 2023. godine. Preuzeto od: https://trends.google.com
[2] Statistika upotrebe tiktoka i instagrama preuzeta iz izvještaja o marketinškim čvorištima, 2024.
[3] Khoo, on, i dr. (2017). Antocijanidin i antocijanini: obojeni pigmenti kao hrana, farmaceutski sastojci i potencijalne zdravstvene koristi. Istraživanje hrane i ishrane.
[4] Izvještaj o lansiranju okusa i slame 2023. Podaci o prodaji objavljeni su u krajnjim dijelovima kompanije.
[5] Uslovna hranaData Central. Sadržaj hranjivih sastojaka za Diskorea alata (ljubičaste Yam), sirove i u prahu Format.