Ekstrakt zelene kafe u zrnuje postao sve popularniji dodatak prehrani posljednjih godina. Napravljena je od neprženih zrna kafe i reklamira se zbog gubitka težine i zdravstvenih prednosti. Međutim, jedan aspekt ekstrakta zelene kafe u zrnu o kojem se često ne govori je sadržaj kofeina. Važno je razumjeti koliko je kofeina prisutno, posebno za one koji su osjetljivi na stimulanse ili trebaju ograničiti unos kofeina. Ovaj članak će detaljno pogledati nivoe kofeina u ekstraktu zelene kafe u zrnu i pružiti ključne informacije za donošenje informiranih odluka o korištenju ovog dodatka.
.
Šta je ekstrakt zelenog zrna kafe?
Ekstrakt zelene kafe u zrnu je dodatak koji se dobija od zrna kafe koja nisu pržena. Ekstrakt sadrži spojeve iz sirovog graha, uključujući hlorogene kiseline i kafeinske kiseline, za koje se smatra da su odgovorne za njegove navodne terapeutske efekte. Ekstrakt je stekao popularnost zbog sugestije da hlorogenske kiseline mogu imati ulogu u gubitku težine tako što inhibiraju apsorpciju masti i utiču na metabolizam (1).
Zrna zelene kafe se namaču i zatim koncentrišu kako bi se dobio ekstrakt koji je dostupan u obliku kapsula ili praha. U poređenju sa običnim prženim zrnima kafe, ekstrakt zelene kafe ima mnogo manje kofeina. Međutim, proces ekstrakcije još uvijek zadržava dio prirodnog kofeina.
Razumijevanje sadržaja kofeina u ekstraktu zelenog zrna kafe
Kofein je inače dostupan u zrnu zelene kafe. Sadržaj kofeina može se impresivno promijeniti u zavisnosti od asortimana biljke kafe i procesa ekstrakcije koji se koristi. Zrna arabike će često imati manje kofeina od robuste asortimana (2). Dostupan je i ekstrakt zelene kafe bez kofeina, koji gotovo da ne sadrži kofein.
Faktori kao što su vrijeme kuvanja, temperatura vode i veličina mljevenog zrna utiču na nivoe kofeina u običnoj kafi. Međutim, sa standardizovanimekstrakt zrna zelene kafeproizvodnja, sadržaj kofeina je konzistentniji između različitih marki i serija (3). Ipak, specifične vrijednosti kofeina mogu varirati ovisno o brendu.
Kofein i njegovo djelovanje na tijelo
Kofein je jedinjenje za jačanje energije koje prati fokusni senzorni sistem. U umjerenim dozama, kofein može povećati oštrinu, koncentraciju i nivo energije. To radi prvenstveno opstrukcijom adenozinskih receptora u umu, što pospješuje ekscitatorne sinapse poput dopamina (4).
Međutim, kofein može uzrokovati nervozu, glavobolju i probleme sa spavanjem u većim dozama. Za odrasle dobrog zdravlja, FDA preporučuje ne više od 400 miligrama kofeina dnevno. Osjetljivost na kofein može se izvanredno mijenjati između ljudi s obzirom na varijable kao što su dob, droge i stalni zdravstveni problemi.
Budući da je prekomjerna konzumacija povezana sa štetnim efektima kao što su pobačaj ili mala porođajna težina, trudnice bi trebale ograničiti unos kofeina na najviše 200 miligrama dnevno (5). Oni koji imaju problema sa napetošću ili odmorom možda će takođe morati da kontrolišu preobilje kofeina. S druge strane, neke studije pokazuju da konzumiranje 100-400 mg kofeina dnevno ili manje može poboljšati budnost, kognitivne funkcije i performanse vježbanja.
Mjerenje nivoa kofeina u ekstraktu zelenog zrna kafe
Odrediti određenu mjeru kofeina uekstrakt zrna zelene kafe, koriste se logičke naučne metode. Vrhunska tečna hromatografija (HPLC) se smatra najboljom tehnikom nivoa kvaliteta. HPLC izoluje i procjenjuje pojedinačne mješavine poput kofeina u primjeru. Mogu se koristiti i različite tehnike poput UV-Vis spektrofotometrije.
Brojne studije analizirale su popularne proizvode ekstrakta zelene kafe u zrnu za kofein kako bi uporedili različite brendove i razjasnili stvarni sadržaj kofeina.
Prijavljeni sadržaj kofeina u ekstraktu zelenog zrna kafe
Količina kofeina koja se nalazi u suplementima napravljenim od ekstrakta zelene kafe pokušana je da se izmeri iz više izvora. Pisano istraživanje studija koje procjenjuju sadržaj kofeina pokazalo je da kutije ili prašci ekstrakta zelene kafe sadrže otprilike 20-50 mg kofeina na svaki gram koncentrata (7).
Specifične prijavljene vrijednosti za neke najprodavanije proizvode zelene kafe uključuju:
- Ekstrakt zelene kafe u zrnu NatureWise: 20-30 mg po kapsuli (8)
- Purely Inspired Green Coffee Bean, 100 mg po kapsuli (9)
- Ekstrakt zelene kafe u zrnu Nutrigold, 25-30 mg po kapsuli (10)
- Nature's Answer Green Coffee Bean, samo 8 mg po kapsuli (11)
Za ispitivanje, šoljica miješane kafe od 8 oz sadrži oko 95-200 mg kofeina u velikoj mjeri (12). Dakle, uobičajena posuda ekstrakta zelene kafe u zrnu od 400 mg bi dala 80-100 mg kofeina, ili otprilike ekvivalent kafi. U svakom slučaju, sadržaj kofeina može se bitno razlikovati ovisno o brendu.
Zdravstvena razmatranja i mjere opreza
Većina odraslih osoba dobrog zdravlja vjerovatno je sigurna od umjerenih količina kofeina koje se nalaze u njimaekstrakti zrna zelene kafe. Bilo kako bilo, kod određenih ljudi čak i male doze mogu izazvati neželjene efekte.
Osobe koje su trudne, doje ili pokušavaju zatrudnjeti trebaju prakticirati oprez ili se držati podalje od suplemenata koji sadrže kofein kako bi se zaštitili (5). Osobe s napetošću, hipertenzijom, dijabetesom ili problemima mirovanja trebale bi također savjetovati svog liječnika primarne zdravstvene zaštite o prijemu kofeina iz svih izvora, uključujući zelenu kafu.
Konačno, konsolidacija ekstrakta zelene kafe sa različitim energentima poput espresa, čaja ili napitaka s kofeinom moglo bi možda povećati opasnosti nuspojava prezasićenosti kofeinom kao što su ubrzani rad srca, omamljenost i gastrointestinalni problemi (13). Neophodno je biti svjestan ukupne količine kofeina koji se konzumira iz svih izvora.
Zaključak
Pogodan način da dobijete jedinjenja poput hlorogenih kiselina iz neprženih zrna kafe je ekstrakt zelene kafe u zrnu. U svakom slučaju, zelena zrna espresa zaista normalno sadrže malo kofeina. Dok su nivoi kofeina mnogo niži u poređenju sa normalnim pečenim espressom, ljudi koji su delikatni prema energizatorima ili moraju da ograniče kofein iz razloga dobrobiti to bi trebalo da znaju. Prema istraživanju, popularni suplementi koji sadrže ekstrakt zelene kafe obično sadrže između 20 i 100 mg kofeina po obroku. Ali proučavanje etiketa proizvoda i odabir opcija bez kofeina može pomoći u smanjenju kofeinske kafe za one koji su u pitanju. Biti informirani potrošač i voditi računa o kofeinu iz svih izvora važno je kada se ekstrakt zrna zelene kafe uključuje u zdrav režim.
Krenite na svoje zdravo putovanje uz podršku Botanical Cube Inc. Fokusiramo se na prilagođavanje rješenja za kupce i imamo tri nezavisna centra za istraživanje i razvoj, koji stalno razvijaju nove projekte. Sa zadovoljnim kupcima u preko 100 zemalja i regija i više od 500 industrija, posvećeni smo pružanju izvrsnog kvaliteta proizvoda i usluga.
Botanical Cube Inc. je već dugi niz godina duboko uključen u industriju biljnih ekstrakata i vaš je pouzdan dobavljač. Ako trebašEkstrakt zelene kafe u zrnu na veliko, kontaktirajte nas nasales@botanicalcube.comili posjetite našu web stranicu kako biste saznali više o našem najboljem ekstraktu zelene kafe i drugim biljnim proizvodima.
Reference:
1. Onakpoya, I. et al. Korištenje zelenog espreso koncentrata kao dodatka za smanjenje težine: Efikasno istraživanje i meta-istraživanje nasumičnih kliničkih preliminara. Gastroenterol Res Pract. 2011;2011:382852.
2. Jeszka-Skowron M, Zgoła-Grześkowiak A, Grześkowiak T. Primijenjene naučne tehnike za prikazivanje i osiguranje bioaktivnih mješavina u espressu. Eur Food Res Technol. 2015;240(1):19-31.
3. Kvantifikacija ekstrakata pržene i mljevene kafe spektrofotometrijom za brzo ispitivanje funkcionalnih svojstava, Vanderroost M, Ragaert P, De Meulenaer B, De Kimpe N, Declerck S, Van Lancker F, Van Peteghem C, De Cooman L i Adiyoga W. Food Chem. 1. januar 2014; 145:1048-55.
4. Ribeiro JA, Sebastião AM. Kofein i adenozin. J Alzheimers Dis. 2010;20 Suppl 1(Suppl 1):S3-15.
5. Greenwood DC, Thatcher NJ, Ye J, Garrard L, Keogh G, Ruler LG, Cade JE. Prijem kofeina tokom trudnoće i antagonistički rezultati porođaja: uredno istraživanje i meta-istraga reakcija na porcije. EUR. J. Epidemiology 2014;29(10):725-34.
6. McLellan TM, Caldwell JA, Lieberman HR. Istraživanje utjecaja kofeina na mentalno, fizičko i izvršenje vezano za riječ. Neurosci Biobehav Pokreni se. 2016;71:294-312.
7. Jeszka-Skowron M, Sentkowska A, Pyrzyńska K, De Peña MP. Svojstva hlorogenih kiselina, sadržaja kofeina i ojačanja ćelija zelenih espreso koncentrata: uticaj spremnosti zelenog espresa u zrnu. Eur Food Res Technol. 2016;242(8):1403-1409.
8. Ekstrakt voća kafe modulira nivoe neurotrofnog faktora iz mozga u plazmi kod zdravih osoba, prema Reyes-Izquierdo T, Nemzer B, Shu C, Huynh L, Argumedo R, Keller R i Pietrzkowski Z. J Nutr Br. 2013. avgust;110(3):420-5.
9. Baza informacija o normalnim lijekovima. Kofein.
10. Redovni skup podataka o receptima. Green Espresso.
11. Skup podataka za normalne lijekove. Green Espresso.
12. Mayo Center. Kofein: Koliko je previše?
13. Sanctuary JL. Upotreba kofeina kod dece: Šta znamo, šta nam je preostalo da naučimo i zašto bi trebalo da naglasimo. Neurosci Biobehav Pokreni se. 2009;33(6):793-806.