Stevia, kao što i samo ime govori, potiče iz lišća biljke Stevia rebaudiana, grma porijeklom iz Južne Amerike. Stevia potječe od Stevie rebaudiana Bertoni, biljke porijeklom iz Paragvaja. Listovi stevije su otprilike 200 do 300 puta slađi od šećera, što znači da vam treba jako malo da zasladite hranu ili piće.
Stevia je privlačna mnogim ljudima jer ima malo kalorija. Jedan paket stevije, što odgovara 2 čajne žličice. šećera, osigurava 5 kalorija i 1 g ugljenih hidrata. Većina biljaka sadrži šećer u svojim tkivima, ali samo šećerna repa i šećerna trska sadrže dovoljno da se efikasno ekstrahiraju i pretvore u bijeli kristalni stolni šećer. Suprotno tome, lišće biljke stevije sadrži supstance nazvane glikozidi koje joj daju slatkasti okus. Stevia je 30 puta slađa od šećera u cjelovitom obliku i gotovo 300 puta slađa nakon što je prečišćena.
Možda u životu možete koristiti steviju umjesto šećera.
 |