Jedan od najčešće korištenih začina na svijetu je crni biber. Dobiven iz zrna bibera iz biljke flautista nigrum, tamni biber je cijenjen zbog svog upečatljivog profila okusa i regenerativnih svojstava milenijumima. Kao dodatak ishrani koji se promoviše da pruža niz potencijalnih zdravstvenih koristi,ekstrakt crnog biberatrenutno dobija na popularnosti.
Pregled ekstrakta crnog bibera
Ekstrakt crnog bibera je koncentrirana formulacija dobivena iz zrna crnog bibera. Procesom ekstrakcije iz zrna bibera se izoluju ključni aktivni sastojci, a primarni bioaktivni spoj je piperin.
Izraziti začinski i opor okus crnog bibera je posljedica piperina. To je snažan alkaloid s protuupalnim i antioksidativnim svojstvima. Bez obzira na piperin, koncentrat tamnog bibera može sadržavati prirodna ulja kao što su pinen, sabinen, limonen, kariofilen i linalol, od kojih svi daju miris i očekivane ljekovite prednosti.
Upotreba crnog bibera kao medicinskog začina datira više od 4,000 godine u indijske ajurvedske prakse. Stručnjaci su koristili biber u zrnu za liječenje gastrointestinalnih problema, uključujući trčanje, začepljenje i oticanje. Također se vjerovalo da crni biber stimulira probavu i povećava biodostupnost drugih biljaka i namirnica. Moderno istraživanje ima za cilj da potvrdi mnoge od ovih tradicionalnih upotreba kroz naučne studije.
Zdravstvene prednosti ekstrakta crnog bibera
Brojne potencijalne zdravstvene beneficije povezane su s dodatkom ekstrakta crnog bibera, posebno zbog njegovog aktivnog sastojka piperina. Hajde da istražimo neka od trenutnih istraživanja:
1 Zdravlje za varenje
Više studija je pokazalo da ekstrakt crnog bibera može pomoći probavi i može poboljšati zdravlje crijeva. Pokazalo se da snažno jedinjenje piperina stimulira receptore okusa na jeziku, što pokreće gušteraču da počne lučiti probavne enzime[1]. Ovaj proces pokreće probavni proces čak i prije nego što hrana stigne u želudac.
U jednoj studiji, pacovi hranjeni crnim biberom pokazali su pojačanu aktivnost probavnih enzima poput tripsina, kimotripsina i amilaze[2]. Pacovi su pokazali poboljšanu probavu i asimilaciju hranljivih materija. Piperin takođe može stimulisati lučenje hlorovodonične kiseline u želucu, što pomaže u efikasnijem razgradnji hrane[3].
Optimizirajući probavne sekrecije u crijevima, ekstrakt ekstrakta crnog bibera topiv u vodi može poboljšati probavu i apsorpciju nutrijenata iz hrane. Za one koji imaju gastrointestinalne probleme kao što su probavne smetnje, gasovi i nadutost, dodatak ekstraktu crnog bibera može olakšati simptome.
2 Anti-inflamatorna svojstva
Većina modernih bolesti uzrokovana je kroničnom upalom. Zbog piperina, ekstrakt crnog bibera obećava kao prirodni protuupalni lijek.
Pokazalo se da piperin ima značajno antioksidativno djelovanje i sposobnost da smanji proizvodnju citokina koji su povezani s upalom[4]. Obarajući zapaljive markere, koncentrat tamnog bibera može dati regenerativni učinak na vatrene okolnosti kao što su bol u zglobovima, bolest imunološkog sistema, koronarna bolest i metabolički poremećaj.
Jedna studija na životinjama pokazala je da ekstrakt crnog bibera značajno smanjuje upalu i oticanje zglobova kod pacova sa artritisom[5]. Druga studija je pokazala da smanjuje upalu kože kada se primjenjuje lokalno[6]. Još uvijek je potrebno više istraživanja na ljudima, ali rani nalazi ukazuju na moćne protuupalne aktivnosti.
3 Povećanje bioraspoloživosti nutrijenata
Dokazano je da ekstrakt crnog bibera, posebno u kombinaciji sa piperinom, povećava bioraspoloživost i apsorpciju brojnih nutrijenata.
Jedan izvanredan model je kurkumin, dinamično jedinjenje u kurkumi. Telo teško apsorbuje i efikasno koristi kurkumin. Piperin, s druge strane, u studijama je pokazao da povećava bioraspoloživost za 2000%[7].
Ekstrakt crnog bibera takođe može pomoći u apsorpciji drugih supstanci kao što su CoQ10, selen, beta-karoten i različiti vitamini i minerali. Piperin je prihvaćen da pomogne u sprečavanju razgradnje suplemenata u jetri i zidu želuca.
Poboljšanjem apsorpcije korisnih spojeva, ekstrakt crnog bibera može pomoći u maksimiziranju učinaka suplemenata i zdrave prehrane.
Doziranje i razmatranja
Kada tražite dodatak ekstrakta crnog bibera, sadržaj piperina je ključan. Proizvodi će se kretati od 5% do 95% piperina. Za održavanje zdravlja, uobičajeno preporučena doza je 20-40mg piperina podijeljen u više dnevnih doza. Za probleme s probavom, doze do 100 mg dnevno mogu biti korisne.
Ekstrakt crnog bibera se općenito dobro podnosi, posebno kada se uzima s hranom. Manje nuspojave mogu uključivati želučane tegobe, iritaciju i mučninu. Trebali bi ga izbjegavati oni koji imaju poremećaje žučne kese ili bubrega.
Zbog svojih učinaka na povećanje bioraspoloživosti, ekstrakt crnog bibera može utjecati na apsorpciju određenih lijekova kao što su razrjeđivači krvi, antibiotici i antidepresivi, između ostalih. Najbolje je da se posavetujete sa svojim lekarom pre nego što započnete bilo kakve nove suplemente.
Kulinarska upotreba i dostupnost
Osim uzimanja kapsula ili tableta ekstrakta crnog bibera, crni biber može pružiti prednosti kada se koristi u hrani. Njegov prepoznatljiv okus i aroma potiču od spojeva piperina i eteričnih ulja.
Ekstrakt crnog bibera se ponekad koristi kao dodatak hrani i konzervans. Obično se uključuje u prerađeno meso, grickalice, umake, umake i začine. Ekstrakt pojačava ukus, a istovremeno pomaže u sprečavanju kvarenja.
Cijeli, napuknuti i mljeveni biber u zrnu su sveprisutni u slanom kuvanju širom svijeta. Posebno se dobro slažu s jajima, povrćem, mesom, ribom, živinom, pirinčem i jelima od tjestenine. Prskalica crnog bibera unosi aromatičnu pikantnost gotovo svakom obroku.
Dijetetski suplementi sa ekstraktom crnog bibera mogu se naći u kapsulama, mekom gelu ili u obliku kapljica na mreži ili u većini prodavnica zdrave hrane.
Potencijalni nedostaci ekstrakta crnog bibera
Dok se čini da ekstrakt crnog bibera piperina ima mnoge zdravstvene prednosti, postoji nekoliko potencijalnih nuspojava i nedostataka koje treba uzeti u obzir:
- Može uzrokovati želučane smetnje, dijareju ili gastrointestinalne tegobe kada se uzimaju u velikim dozama. Počnite s malim dozama.
- Snažan ukus i aroma nekima mogu biti neprijatni. Suplementi u kapsulama izbjegavaju ovaj problem.
- Može potencijalno stupiti u interakciju s određenim lijekovima kao što su razrjeđivači krvi i antidepresivi. Pre upotrebe se posavetujte sa lekarom.
- Nepravilno obrađeni ekstrakti paprike mogu biti kontaminirani bakterijama salmonele, patogenom koji se prenosi hranom. Kupujte renomirane brendove.
- Piperin može pogoršati simptome kod osoba sa hroničnom bolešću bubrega ili žučnom kesom.
- Lokalna upotreba može izazvati crvenilo kože, crvenilo i iritaciju kod nekih osoba.
Kao i sa svakim suplementom, najbolje je početi s nižim dozama kako bi se procijenila tolerancija. Razgovarajte sa zdravstvenim radnikom ako imate bilo koje specifično zdravstveno stanje ili uzimate lijekove. Iako su općenito bezbedne kada se koriste na odgovarajući način, velike doze mogu uzrokovati neželjene nuspojave. Umjerenost je ključna.
Zašto suplementi sadrže ekstrakt crnog bibera?
Postoji nekoliko razloga zašto mnogi dodaci prehrani uključuju ekstrakt crnog bibera ili piperin kao dodatak:
Pojačivač biodostupnosti – Kao što je već rečeno, jedna od primarnih prednosti ekstrakta crnog bibera je njegova sposobnost da poveća apsorpciju i biodostupnost mnogih jedinjenja. Dodavanje suplementima pomaže da se maksimizira isporuka i efikasnost.
Prikrivanje jakih mirisa/ukusa – Neki nutriceutski spojevi, poput kurkumina, imaju gorak, neugodan okus. Ekstrakt crnog bibera pomaže u pružanju privlačnijeg profila okusa.
Rok trajanja - Antioksidativna svojstva ekstrakta crnog bibera mogu pomoći u usporavanju oksidacije i razgradnje aktivnih sastojaka dodataka. Ovo podržava duži rok trajanja.
Sinergistički efekti - Ekstrakt crnog bibera takođe može imati sinergijska svojstva, što znači da kada se kombinuje sa drugim jedinjenjima kao što su kurkuma ili CoQ10, efekti su veći od pojedinačnih komponenti.
Konzervans - Ekstrakt crnog bibera svojim antimikrobnim svojstvima doprinosi očuvanju proizvoda.
Sljedeći put kada vidite crni biber naveden u odjeljku "ostali sastojci" na etiketi dodataka, znat ćete zašto je tu! Nudi nekoliko prednosti osim začinjenog okusa.
Da li je ekstrakt crnog bibera siguran?
Kada se koristi na odgovarajući način, ekstrakt crnog bibera općenito se smatra sigurnim za većinu zdravih odraslih osoba. Moguće nuspojave obično su blage i često se mogu izbjeći.
Nekoliko studija na životinjama pokazalo je nisku toksičnost sastojaka crnog bibera u razumnim dozama[11]. Ljudski podaci također pokazuju minimalne nuspojave. Studija koja je učesnicima davala do 100 mg piperina dnevno nije otkrila ozbiljne nuspojave u poređenju sa placebom[12].
Međutim, postoje neke mjere opreza koje treba imati na umu:
- Izbjegavajte uzimanje velikih doza na prazan želudac, jer to može uzrokovati nelagodu u crijevima. Uzimati uz obroke.
- Oni koji imaju poremećaje žučne kese ili bubrega treba da se konsultuju sa lekarom pre upotrebe suplemenata crnog bibera.
- Prekinite upotrebu ako se jave bilo kakve zabrinjavajuće reakcije, poput bolova u stomaku ili dijareje.
- Trudnice ili dojilje treba da budu oprezne, jer sigurnost nije utvrđena.
- Može doći u interakciju s određenim lijekovima, posebno s razrjeđivačima krvi i antidepresivima. Razgovarajte sa svojim ljekarom.
- Birajte pravilno obrađene, visokokvalitetne suplemente kako biste izbjegli potencijalne zagađivače.
Pod uvjetom da se poštuju ove mjere opreza, ekstrakt crnog bibera ostaje jedan od sigurnijih biljnih dodataka na tržištu s dugom istorijom upotrebe u kulinarstvu. Kao i sa svakim suplementom, mudro je početi polako i posavjetovati se s liječnikom ako se pojavi bilo kakva zabrinutost.
Ako tražite pouzdanog dobavljača ekstrakta crnog bibera iz Kine, Botanical Cube Inc. je renomiran izbor. Uz našu posvećenost kvaliteti i zadovoljstvu kupaca, nudimo visokokvalitetne botaničke ekstrakte koji će zadovoljiti vaše specifične potrebe. Kontaktirajte nas na sales@botanicalcube.comili posjetite našu web stranicu kako biste saznali više o našem ekstraktu crnog bibera topljivom u vodi i drugim botaničkim proizvodima. Započnite svoje putovanje prema prirodnom ublažavanju migrene uz Botanical Cube Inc.
Reference:
[1] Platel K, Srinivasan K. Digestivno stimulirajuće djelovanje začina: mit ili stvarnost? Indijski J Med Res. 2004;119(5):167-179.
[2] Ahmed RS, Seth V, Pasha ST, Banerjee BD. Utjecaj dijetetskog đumbira (Zingiber officinales Rosc) na antioksidativni odbrambeni sistem kod pacova: poređenje sa askorbinskom kiselinom. Indijski J Exp Biol. 2000;38(6):604-606.
[3] Platel K, Srinivasan K. Studije o utjecaju dijetalnih začina na vrijeme tranzita hrane kod eksperimentalnih pacova. Nutrition Research. 2001;21(9):1309-1314. doi:10.1016/s0271-5317(01)00349-6
[4] Bang JS, Oh DH, Choi HM, et al. Protuupalni i antiartritični efekti piperina u humanim interleukinom 1 -stimuliranim sinoviocitima sličnim fibroblastima i na modelima artritisa pacova. Istraživanje i terapija artritisa. 2009;11(2):R49. doi:10.1186/ar2662.
[5] Shreedhara CS, Vollala VR, Upadhya S. Pojačano zadržavanje mPEG-PCL micela napunjenih celekoksibom u modelu sinovijalne inflamacije. Eur J Pharm Sci. 2011;44(5):526-533. doi:10.1016/j.ejps.2011.10.024.
[6] Liju VB, Jeena K, Kuttan G. Procjena antioksidativnih, protuupalnih i antinociceptivnih aktivnosti eteričnog ulja Curcuma longa. L. Indian J Pharmacol. 2011;43(5):526-531. doi:10.4103/0253-7613.85935
[7] Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Utjecaj piperina na farmakokinetiku kurkumina kod životinja i dobrovoljaca. Planta Medica. 1998;64(04):353-356. doi:10.1055/s-2006-957450.
[8] Sun Y, Lu N, Ling Y, et al. Piperin inhibira proliferaciju i pokretljivost ljudskih ćelija osteosarkoma ciljajući mitohondrijalno disanje. Hrana i funkcija. 2019;10(1):340-348. doi:10.1039/c8fo02091e.
[9] Selvendiran K, Sakthisekaran D. Kemopreventivni učinak piperina na modulaciju lipidne peroksidacije i enzima vezanih za membranu u karcinogenezi pluća izazvanoj benzo(a) pirenom. Biomedicina i farmakoterapija. 2004;58(4):264-267. doi:10.1016/j.biopha.2004.02.001.
[10] Lai L, Fu Q, Liu Y, et al. Piperin suzbija rast tumora i metastaze in vitro i in vivo u 4T1 modelu raka dojke kod miša. Acta Pharmacologica Sinica. 2012;33(4):523-530. doi:10.1038/aps.2011.200.
[11] Daware MB, Mujumdar AM, Ghaskadbi S. Reproduktivna toksičnost piperina kod švicarskih albino miševa. Planta Medica. 2000;66(03):231-236. doi:10.1055/s-2000-8533.
[12] Badmaev V, Majeed M, Norkus EP. Piperin, alkaloid dobijen iz crnog bibera, povećava serumski odgovor na beta-karoten tokom 14-dana oralne suplementacije beta-karotenom. Nutrition Research. 1999;19(3):381-388. doi:10.1016/s0271-5317(99)00007-8.